青山 星のなる木 食の情報のプロ!フードアナリスト実演ガイドの会に参加してきました。

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青山「星のなる木」さんにて行われたフードアナリスト実演ガイドの会に参加してきました。

フードアナリストガイドとは食専門のガイドのことです。
例えば素敵なレストランで食事をする際にそのお店のことや、料理のことはもちろんのこと、その料理の歴史や、地域のこと、旬の食材の話などを教えてもらいながら食事をすると、食の理解も深まり、食の楽しみも広がりますよね。そんなガイドを養成するのためのトレーニング講座でした。

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おしゃれな街の中心 青山 星のなる木

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星のなる木さんは青山の表参道沿いにあるラポルトの4階にあります。地下鉄表参道駅から徒歩2分ほど、渋谷駅からも10分ほどで歩いてくることができます。

今回特別にフードアナリストのトレーニング会ということで、講師の方々が実践でガイドをしてくださり、それを受講生達が食事をしながら勉強することができました。

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シェフの紹介から始まり、料理の歴史、食材の話など、とにかく内容が盛りだくさん。
でもこれをガイドしてもらうのともらわないのとではまったくの料理の価値が変わることがよくわかりました。
せっかく企業や、料理人、生産者の想いが込められた料理でも情報がないとただ「おいしい」だけで終わってしまうことが多いとおもいます。
それをガイドがあることによって話題が広がったり、食の興味がさらに湧いてきます。

ガイドとしてお伝えするとなると下調べや打ち合わせがあり結構大変です。それでも情報を提供するという役割を担うことは素晴らしく大切な役目だと実感できました。このような機会に参加できてよかったとおもいます。

それにしてもフードアナリストとは本当に奥が深い!自分の学びが人の喜びにつながるというのは私が今取り組みたい役割にぴったりの資格だと思いました。

 

さて、もちろん星のなる木さんのおいしいお料理は次の記事でご紹介しますね!

 

青山 星のなる木
東京都渋谷区神宮前5−51−8 ラ・ポルト青山 ラ・ポルト青山4F
03-5485-1234
11時30分〜23時
休み 年末年始

 

 

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